Say cheese !

Le cheesecake est un gâteau qui a toujours un grand succès. Je vois passer des recettes succulentes sur les blogs culinaires, et à chaque fois je suis épatée par les possibilités de gâteaux différents.

Le bouquin du jour est un Album Larousse consacré à ce dessert adulé.

Cheesecakes moelleux et savoureux nous présente une trentaine de recettes de gâteaux avec et sans cuissons. Au début du bouquin, il y a d’abord une explication de la recette de base et les différentes déclinaisons de base de pâtes. A la fin de l’ouvrage, on retrouve quelques recettes de coulis, fudge et autre sabayons pour accompagner le gâteau.

Les recettes elles-mêmes se décomposent en deux parties : les recettes avec cuisson, et celles sans cuisson.

Les recettes avec cuisson commencent par le traditionnel cheesecake new-yorkais. Il y a des alliances classiques, comme ricotta-citron, mais aussi des choses plus audacieuses comme chèvre-gingembre-rhubarbe. J’ai craqué sur le cheesecake banane-caramel, mandarine-chocolat et les strudels au fromage blanc et aux cerises !

C’est un petit bouquin bien complet, avec des photos alléchantes et des explications bien faites !