Tronche de cake

Il est rare que je cuisine des gâteaux ou biscuits la semaine, mais le week-end c’est juste obligé, ou presque :) D’abord parce que j’aime bien ça, et que c’est une activité sympa à partager avec mon fils.

Je ne m’essaye pas encore aux recettes trop complexes, un jour peut-être… En attendant, voici un cake aux fruits confits qui a eu son petit succès :)

Les Ingrédients :

250g de farine
150g de beurre salé
125g de sucre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
Des fruits confits, environ 250g

Des amandes effilées pour la décoration.

 

Pour commencer, je dois préciser que j’ai choisi de macérer les fruits confits dans un peu de jus d’orange frais, parce que je ne voulais pas utiliser d’alcool, même en infime quantité, dans un gâteau destiné à un enfant entre autre.

Donc la recette :

Faire macérer le mélange de fruits confits, découpés en morceaux, dans un petit bol de jus d’orange, soit environ 25cl de jus. Pour ma part j’ai choisis d’utiliser des cerises, du melon, de la mangue et de la fraise : ce sont des fruits que j’achète en barquettes individuelles, sous la marque La Maison du Fruit Sec, qu’on trouve un peu partout, Monoprix, Carrefour etc.. et qui sont vraiment très bons. J’ai laissé macéré les fruits toutes la nuit d’avant dans le jus d’orange.

Ensuite, fouetter ensemble le beurre salé et le sucre, avant de rajouter les trois œufs, un par un. Toujours bien mélanger, puis verser petit à petit la farine (à laquelle vous aurez évidemment incorporé la levure, il va de soi ^^) Puis enfin, ajouter les fruits confits avec le jus d’orange de macération.
Mettre le mélange dans un moule à cake beurrée et fariné, ou bien un moule en silicone, « saupoudrer » les amandes effilées sur le dessus du cake. Enfourner pour environ 1h de cuisson dans un four préchauffé à 160°, mais là je pense que chacun doit surveiller la température et le temps suivant la « personnalité » de son four, et vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Une fois cuit, et refroidi, on peut obtenir un joli cake, super bon, à la pâte bien aérée, et je ne sais pas trop comment prendre la remarque de mon fils qui l’a dévoré en me disant « on dirait que tu l’as acheté »… On va dire que c’est un compliment…

La photo est moche, mais le cake était très bon.

Voilà Chocoladdict ce qui s’est passé dans ma cuisine :)

Reading after cooking (et sans burning si possible)

Aujourd’hui, pas de recette, mais un petit aperçu de mes derniers achats bouquins spécial cuisine.

En bonne collectionneuse de livre, ma passion s’élargit à tout les domaines, et les bouquins de cuisine sont une source de plaisir inépuisable !

La semaine passée, j’ai craqué pour deux petits bouquins, des Marabout, de la collection Les Petits Plats.

Tout d’abord, je cherchais quelques nouvelles idées de cake salés et sucrés, parce que c’est vraiment pratique pour les buffets entre amis, les dimanches soirs où on ne sait plus quoi manger, ou simplement pour terminer des restes.

Les Mini Cakes, apéritifs et gourmandises, présente une petite quarantaine de déclinaisons, allant des plus classiques au plus innovantes des recettes. Il y a des cakes légers, des plus gourmands, sportifs, des cakes comme du pain, des légers comme un nuage, bref il y en a pour tout les gouts ! J’ai testé la recette potimarron parmesan, et ce week-end je compte expérimenter leur recette du carrot cake, avec un topping au fromage frais qui semble délicieux !

L’autre livre rassemble des recettes de cookies selon Laura Todd, marque bien connu des amateurs de cookies. On peut aller se régaler dans leurs boutiques, en achetant une de leur délicieuse variétés de cookies comme là-bas, et maintenant on peut aussi les reproduire à la maison, avec la recette identique.

J’ai mes habitudes en termes de cookies, et ma recette vient simplement du site de Marina, Pure Gourmandise, qui est une perfection je trouve. Cela me donne toujours des biscuits fondants et craquants en même temps, juste ce qu’il faut. Je vais donc tester avec curiosité les recettes Laura Todd, faire un petit comparatif gourmand. Reconnaissez qu’il y a plus pénible à faire comme test :)

En attendant, je me suis contentée de feuilleter les recettes, qui donnent vraiment envie ! Je vous en dis plus, dès que je me lance

 

Bref, on a là deux très jolis bouquins, avec des recettes à la fois innovantes et réalisables, pour la modique somme de 7€90, ça fait toujours un joli cadeau !

Si vous saviez…. J’en ai repéré d’autres…. Pour une autre fois !

Abracarambar !

Avec les carambars gagnés chez Chocoladdict, je n’ai pas fait que des verrines ! J’ai aussi fait un cake délicieux, à la bonne  odeur bien caractéristique de cette friandise.

La recette est celle de mon cake de base, que j’ai du trouver dans la collection les petits plats de Marabout, auquel j’ai rajouté une crème de carambar.

Alors les ingrédients :

 

15 à 20 Carambars

150 g de beurre salé

150 g de farine

100 g de sucre en poudre

2 œufs

20 cl de crème liquide entière tant qu’à faire

1/2 sachet de levure

 

Commencez par faire la crème de carambar, c’est très simple. Il faut juste couper les carambars en deux, les mettre dans la crème froide et faire chauffer tout doucement à feu doux, en remuant en permanence. Une fois que tous les carambars ont bien fondu, retirer la crème du feu et réserver.

Ensuite, faire l’appareil à cake. Mélanger la farine et la levure et le sucre, creuser un puits, y casser les œufs, bien mélanger. Faire fondre le beurre au micro onde et le rajouter à l’appareil. Quand le mélange est bien homogène, rajouter la crème de carambar, mélanger à nouveau.

 

Ensuite on peut répartir le mélange dans un moule à cake, ou des mini-moules. S’ils ne sont pas en silicone, penser à beurrer et fariner les moules !

 

Ça cuit en 35 minutes en four ventilé à 180°, mais à vous de surveiller la cuisson !

Le résultat est top !

 

 Et Krokette a aussi sa petite recette !