Reading after cooking (et sans burning si possible)

Aujourd’hui, pas de recette, mais un petit aperçu de mes derniers achats bouquins spécial cuisine.

En bonne collectionneuse de livre, ma passion s’élargit à tout les domaines, et les bouquins de cuisine sont une source de plaisir inépuisable !

La semaine passée, j’ai craqué pour deux petits bouquins, des Marabout, de la collection Les Petits Plats.

Tout d’abord, je cherchais quelques nouvelles idées de cake salés et sucrés, parce que c’est vraiment pratique pour les buffets entre amis, les dimanches soirs où on ne sait plus quoi manger, ou simplement pour terminer des restes.

Les Mini Cakes, apéritifs et gourmandises, présente une petite quarantaine de déclinaisons, allant des plus classiques au plus innovantes des recettes. Il y a des cakes légers, des plus gourmands, sportifs, des cakes comme du pain, des légers comme un nuage, bref il y en a pour tout les gouts ! J’ai testé la recette potimarron parmesan, et ce week-end je compte expérimenter leur recette du carrot cake, avec un topping au fromage frais qui semble délicieux !

L’autre livre rassemble des recettes de cookies selon Laura Todd, marque bien connu des amateurs de cookies. On peut aller se régaler dans leurs boutiques, en achetant une de leur délicieuse variétés de cookies comme là-bas, et maintenant on peut aussi les reproduire à la maison, avec la recette identique.

J’ai mes habitudes en termes de cookies, et ma recette vient simplement du site de Marina, Pure Gourmandise, qui est une perfection je trouve. Cela me donne toujours des biscuits fondants et craquants en même temps, juste ce qu’il faut. Je vais donc tester avec curiosité les recettes Laura Todd, faire un petit comparatif gourmand. Reconnaissez qu’il y a plus pénible à faire comme test :)

En attendant, je me suis contentée de feuilleter les recettes, qui donnent vraiment envie ! Je vous en dis plus, dès que je me lance

 

Bref, on a là deux très jolis bouquins, avec des recettes à la fois innovantes et réalisables, pour la modique somme de 7€90, ça fait toujours un joli cadeau !

Si vous saviez…. J’en ai repéré d’autres…. Pour une autre fois !

Macarons

Un petit tour en librairie ? Le livre de la semaine, je suis tombée dessus par hasard. En fait mon fils adore les macarons, et les bons macarons surtout. De temps en temps je lui fais plaisir et on se fait une virée chez Pierre Hermé, le seul et unique, notre « artisan macaron » favori, loin devant Ladurée…

Bref, on ne peut pas passer sa vie chez Hermé rue Bonaparte, et par ailleurs j’avais envie de sauter le grand pas et préparer moi-même quelques unes de ces douceurs. Je ne suis pas une cuisinière émérite, mais j’aime les livres de cuisine. Je pensais donc depuis un moment à en acquérir un sur les macarons.

Je commence donc doucement, avec celui que je vous présente aujourd’hui, et qui ne m’a couté que 4€80.

Pour ce prix on a un petit livre très bien présenté. 62 pages de recettes sucrées, avec des mélanges très divers, du plus simple au plus osé. Les photos sont très belles et donnent vraiment envie de se lancer.

J’ai apprécié l’introduction, qui nous indique comment préparer les macarons, la recette de base, comment les dresser aussi. Il y a également la description de la crème mousseline et de la ganache, afin qu’on se familiarise tout de suite.

J’ai craqué pour les macarons citrons-pavots, je pense que ce sera mon premier essai. Sinon, il y a des alliances aussi diverses que choco-menthe, framboise-fleur d’oranger, gelée de vin épicé, banane-muscovado, thé matcha, chocolat-gavotte…

Pour le prix du livre, sincèrement il y a une jolie offre, et puis si je rate les miens, tant pis je contemplerais les photos ^^ !

Brunch

Pas de recettes aujourd’hui, mais l’occasion de vous parler d’un de mes péchés mignon : les livres de cuisine… Plus qu’un péché, ça confine au vice chez moi…

Celui que je vous présente aujourd’hui concerne un des plaisirs culinaire du dimanche : le brunch.

Bruncher  c’est une façon original de laisser le dimanche trainer en longueur, de couper le rythme classique des heures de repas, et de se laisser à trainasser, y compris pour manger.

Les brunchs des restaurants peuvent être très bons, mais franchement à Paris cela reste une prestation onéreuse pour une qualité et une diversité  pas toujours au rendez-vous dans l’assiette. Bien sûr j’ai cédé à de multiples cartes et beaucoup étaient délicieuses, et à l’occasion j’en reparlerais, mais j’avoue adorer me faire mon propre brunch à la maison, tranquille. L’aspect « langueur-diversité » prend tout son sens…

Au début, je faisais des menus assez basiques : des toasts, du saumon, des œufs, des confitures, du bacon, des muffins… Mais après avoir mis le nez dans certains blogs de cuisine, puis dans des livres sur le sujet, mon horizon s’est élargi !

Le livre Brunch de Isabel Brancq, dans la collection Les petits plats-Marabout, est une mine à cet égard ! Pour la modique somme de 7€90,  on a 60 pages de recettes, avec une partie boissons, une partie « pain pancakes et cie », une autre dédiée aux œufs, puis aux cakes et tartes salés, ensuite des recettes de gâteaux, puis une dernière partie consacrée aux fruits.

 

Avant les recettes, l’auteur nous présente quelques astuces, notamment sur les ustensiles pratiques, des idées de sauces, de beurres parfumés etc..

Bref un petit livre assez complet, qui de toute façon vous donnera envie de creuser le sujet !!

Un achat qui me plait toujours autant !

 

Bon appétit !