Macarons

Un petit tour en librairie ? Le livre de la semaine, je suis tombée dessus par hasard. En fait mon fils adore les macarons, et les bons macarons surtout. De temps en temps je lui fais plaisir et on se fait une virée chez Pierre Hermé, le seul et unique, notre « artisan macaron » favori, loin devant Ladurée…

Bref, on ne peut pas passer sa vie chez Hermé rue Bonaparte, et par ailleurs j’avais envie de sauter le grand pas et préparer moi-même quelques unes de ces douceurs. Je ne suis pas une cuisinière émérite, mais j’aime les livres de cuisine. Je pensais donc depuis un moment à en acquérir un sur les macarons.

Je commence donc doucement, avec celui que je vous présente aujourd’hui, et qui ne m’a couté que 4€80.

Pour ce prix on a un petit livre très bien présenté. 62 pages de recettes sucrées, avec des mélanges très divers, du plus simple au plus osé. Les photos sont très belles et donnent vraiment envie de se lancer.

J’ai apprécié l’introduction, qui nous indique comment préparer les macarons, la recette de base, comment les dresser aussi. Il y a également la description de la crème mousseline et de la ganache, afin qu’on se familiarise tout de suite.

J’ai craqué pour les macarons citrons-pavots, je pense que ce sera mon premier essai. Sinon, il y a des alliances aussi diverses que choco-menthe, framboise-fleur d’oranger, gelée de vin épicé, banane-muscovado, thé matcha, chocolat-gavotte…

Pour le prix du livre, sincèrement il y a une jolie offre, et puis si je rate les miens, tant pis je contemplerais les photos ^^ !