Y aura-t-il des biscuits à Noël ?

 

Décembre c’est le mois des biscuits de Noël, de toutes sortes ! J’adore en faire, surtout depuis que je me suis offert un bouquin sur les bredeles alsaciens !

Je vous propose aujourd’hui deux de mes recettes favorites, les plus simples, et très bonne, sinon ce n’est pas la peine, hein…

 

Biscuits amandes-citrons.

 

Ingrédients :

 

- 200 grammes de farine,

 -100 grammes de poudre d’amandes,

 -100 grammes de sucre,

-150 grammes de beurre salé (je vous prie),

 -1 sachet de sucre vanillé des iles Alsa, c’est mon préféré,

- 1 cuillère à café de levure chimique,

-1 œuf,

-le jus d’un citron (ou d’une orange, comme on veut) (ou carrément des zestes, mais tout le monde n’aime pas…)

 

Battre le beurre ramolli avec le sucre, rajouter l’œuf et bien fouetter. Le tout dans un saladier, dois-le préciser ? Non, hein…

Ensuite, dans un autre saladier, mélanger toutes les poudres ensemble : la farine, l’amande, les sucres, (non, pas la coke, je te rappelle que ce sont des biscuits destinés à un large public, voire des enfants) (mais si c’est pour ta conso personnelle, tu fais comme tu veux) (la drogue c’est mal) (bougez, mangez, toussa)

Verser le mélange de poudre en pluie sur le mélange beurre-œuf-sucre, tout en mélangeant, pour éviter les grumeaux. Et avec ton troisième bras tu peux éventuellement presser le jus du citron que tu incorporeras à la fin, merci bien.

Le tout va former une belle pâte souple et ferme (oui c’est possible, cherche pas..) Tu nous la mets au frigo pour une petite heure, histoire qu’elle soit plus simple à travailler.

Puis, tu la sors (la boule) du frigo, tu la mets sur un plan fariné, et avec ton joli rouleau à pâtisserie en silicone violet comme moi, tu abaisses la pâte, sur genre 4 millimètres (j’ai pas mesuré, tu fais comme tu le sens en fait…)

Et là, boum, tu sors les emportes pièces de Noël que toute bonne ménagère se doit de posséder nom d’une pipe !

Zieute un peu les miens :

Tu fais des jolis dessins, et tout le monde va cuire au four à 180° à peu près 6 minutes : mais je te prie de surveiller tes gâteaux, ils doivent blondir à peine (genre blond vénitien léger) et tu les sors vite vite sinon ça crame ces saloperies….

Après tu t’éclates, tu eux dessiner des trucs au crayon alimentaire, ou bien saupoudrer un peu de sucre glace (pour la coke cf ci-dessus, je ne vais pas me répéter)

Sinon, si t’es du genre motivé(e), tu peux abaisser la pâte très finement, pour obtenir des biscuits encore plus fins, et en suite tu peux les coller 2 par 2 avec de la confiture de framboises, et c’est super bon !! Regarde :

 

Biscuits aux épices.

 

Ingrédients :

 

 -125 grammes de beurre salé, sinon je te parle pas,
- 200 grammes de farine,
- 1 cuillère à café de levure chimique,
- 80 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Et puis aussi :

 -1 œuf,

 -1 cuillère à café de mélange 4 épices, dispo aux rayons pâtisserie.

Pour la suite, tu fais tout pareil que ci-dessus, et tu m'en diras des nouvelles !!

Cookies aux smarties

Aujourd’hui une petite recette sympa, sucrée et colorée, idéale pour les gouters d’enfants et tous les gourmands en fait.

Des cookies aux smarties !

Les ingrédients :

175g de beurre demi-sel

100g de sucre roux

190g de farine

Un demi-sachet de levure chimique

Un œuf

Des smarties

On mélange le beurre ramollit, l’œuf et le sucre dans un saladier. Mettre la levure et la farine et mélanger à nouveau. Avec la pâte former des petites boules, bien les espacer sur une plaque de papier sulfurisé.

Mettre à cuire 5 minutes dans un four préchauffé à 175°. Au bout de ces 5 minutes, sortir les cookies et poser des smarties au gré de votre fantaisie. Ainsi les smarties gardent leurs belles couleurs vives ! Remettre à cuire pour 5 à 8 minutes : les cookies doivent être encore moelleux à la sortie du four !

Say cheese !

Le cheesecake est un gâteau qui a toujours un grand succès. Je vois passer des recettes succulentes sur les blogs culinaires, et à chaque fois je suis épatée par les possibilités de gâteaux différents.

Le bouquin du jour est un Album Larousse consacré à ce dessert adulé.

Cheesecakes moelleux et savoureux nous présente une trentaine de recettes de gâteaux avec et sans cuissons. Au début du bouquin, il y a d’abord une explication de la recette de base et les différentes déclinaisons de base de pâtes. A la fin de l’ouvrage, on retrouve quelques recettes de coulis, fudge et autre sabayons pour accompagner le gâteau.

Les recettes elles-mêmes se décomposent en deux parties : les recettes avec cuisson, et celles sans cuisson.

Les recettes avec cuisson commencent par le traditionnel cheesecake new-yorkais. Il y a des alliances classiques, comme ricotta-citron, mais aussi des choses plus audacieuses comme chèvre-gingembre-rhubarbe. J’ai craqué sur le cheesecake banane-caramel, mandarine-chocolat et les strudels au fromage blanc et aux cerises !

C’est un petit bouquin bien complet, avec des photos alléchantes et des explications bien faites !