Cream get on top

Un de mes desserts préférés reste la crème aux œufs. C’est tout simple à faire et en général tout le monde aime !

Je me suis retrouvée par ailleurs avec une envie d’ananas, que j’ai assouvie rassurez-vous.. Mais il m’est resté quelques tranches dont je ne savais pas quoi faire. Un gâteau oui mais non… Je me suis dit « une crème au œufs sur lit d’ananas caramélisés » !

Hop les ingrédients :

Oh, il n'y a pas tout sur la photo !

• 3 oeufs
• 75 g de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou une gousse de vanille)
• 50 cl de lait
• 100 g de noisettes en poudre
• Environ 4 tranches d’ananas coupées en petits carrés
• 50 g de sucre en plus pour le caramel de l’ananas.
• Un peu de beurre

 

Versez le lait, la vanille et les 75 g de sucre dans une casserole, amenez à ébullition. Sortir du feu. Puis dans un saladier, cassez les 3 œufs, que vous battrez avant de verser le mélange de lait dessus, tout en continuant à fouetter les œufs. Puis vous incorporez la poudre de noisette, et quand c’est bien homogène, vous laissez le mélange de côté, le temps de caraméliser l’ananas.

Pour ce faire, j’ai pris un plat qui va aussi bien sur le feu qu’au four, j’ai réparti l’ananas sur le fond et saupoudré avec le sucre. J’ai également disposé deci delà quelques lamelles de beurre salée. J’ai laissé environ 8 minutes sur feu moyen, le temps que ça caramélise. Une fois cela fait, on verse le mélange lait-œufs-noisette sur l’ananas et on met au bain-marie au four à 200° (préchauffé, as usual) pendant  environ une demi-heure.

 

J’ai fait la recette dans un plat à manqué la première fois, c’était bon, mais le mieux, c’est dans des ramequins individuels pour la présentation.

J’aime le gout frais et caramélisé de l’ananas qui vient compléter le mélange crémeux lait-noisette ! Ce sont des parfums un peu différents de ce qu’on attend d’une crème aux œufs, mais ça change !

Bouhhhhh cake (hum)

En attendant de vous soumettre mes pathétiques recettes salées, je soumets à vos regard une petite recette de cake que même mon ex-belle-mère apprécie, c’est vous dire si elle est bonne…

Un petit cake framboise-citron à l’heure du thé, personne n’est contre…

Les ingrédients :

 

• 200 g de farine
• 250 g de framboises (surgelées pour ma part…)
• Le jus d’un citron jaune ou vert
• 1 sachet de levure chimique
• 120 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
•  3 oeufs entiers
• 1 yaourt nature
• 30g de beurre fondu

 

J’ai envie de dire : tu prends tout et tu mélanges, mais non, ce n’est pas si simple, c’est pour ça que mes cakes avant ils étaient tout en caoutchouc…

Alors donc, in the order of apparition, fouetter les œufs  avec le sucre normal et le sucre vanillé jusqu’à ce que ça mousse.

Ajouter petit à petit la farine et la levure. Mélanger. Tu me rajoutes un yaourt et le beurre fondu, ensuite le jus du citron (ou un demi verre de pulco, si, si je l’ai fait…)  et enfin, les framboises en évitant de les massacrer…

Ensuite tu prends tes jolis moules en silicone et tu verses à mi-hauteur, puis tu mets tout ce joli monde à cuire à 180° pendant 30 minutes (four préchauffé et tu vérifies que ça crame pas s’il te plait !!!)

TADAM !!!

 

 

C’est joli et c’est bon !!!

Mes photos ont une drôle de couleur bleutée…. C’est curieux…

Ananas et pousse papaye

Je l’ai dit en ouvrant ce blog, je ne suis pas une cuisinière émérite, loin de là. Je fais ce que je peux, avec mes capacités, mon imagination (souvent limitée en la matière..) et mon frigo.

En l’occurrence, je vais vous livrer une recette de gâteaux quasi improvisée… J’avais des trucs dans mon placard, qui je ne savais trop comment utiliser, à savoir des tranches de papaye confite. Pourquoi pas un gâteau, me suis-je dit (je réfléchis parfois avec une grâce surprenante…)

Alors donc il vous faudra :

 

• 3 oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Quelques tranches de papaye confite
• Le jus d’un citron
• Une petite boite d’ananas au sirop (genre six tranches)

 

C’est tout simple à réaliser. Dans un bol, couper les papayes confites en tout petits morceaux, genre brunoise. Couvrir avec le jus de citron, bien touiller, et laisser reposer, le temps de préparer la pâte. Pour la pâte justement, c’est très simple : on commence par travailler le beurre en pommade pour bien le ramollir, puis on rajoute le sucre. Il faut bien amalgamer, avant de rajouter les trois œufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque. Par ailleurs on incorpore la levure à la farine, avant de la verser dans notre appareil. A la fin, on incorpore nos morceaux de papayes et le jus de citron. On mélange bien encore, histoire d’avoir quelque chose d’homogène.

On beurre et on farine un moule, avant de verser l’appareil. Et si comme moi ça vous branche et que vous adorez l’ananas, on en rajoute quelques tranches sur le dessus.

Le tout cuit dans un four préchauffé (bah oui, t’as préchauffé ton four quand même ?) à 180° pendant une demi-heure : mais je t’invite à vérifier la cuisson, chaque four étant différent, si, si.

 

Le résultat c’est un gâteau à la texture aéré, léger, et au bon gout un peu exotique mais pas trop qui plait aux enfants !