Pain de viande

Une petite recette facile et pas cher aujourd’hui. J’avais des restes, dont je ne savais pas quoi faire… J’en ai fait une sorte de pain de viande, qui a eu beaucoup de succès !

Les ingrédients :

 -300 gde viande hachée

  - 2 oignons moyens

 - quelques brins de persil

 - 3 à 4 cuillères à soupe de riz déjà cuits

 - 1 œuf

Pour la suite, c’est très simple : on mélange bien tout les ingrédients, on remplit un moule à cake, et zou au four pour 35 minutes à 180 degrés environ !

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau, qui doit ressortir sèche. Honnêtement, je ne pensais pas que mon fils aimerait, et bien si !

Pour une fois que je sais accomoder des restes…. Il fallait que ce soit dit :)

Korma et Panga sont dans un wok

Aujourd’hui une recette salée, dans le cadre de ma participation au challenge culinaire Patak’s !

J’ai eu la joie de recevoir dans ma boite aux lettres tout un lot de produits, que je vous montre :

Pour moi c’était l’occasion de découvrir une gamme de produits inconnus de moi, et surtout un moyen d’aborder des rivages culinaires un peu plus exotiques, pour la débutante que je suis !

Et je n’ai pas été déçue du voyage ! Aujourd’hui je vais vous parler de la première des recettes que j’ai réalisé grâce aux produits Patak’s. Un filet de panga sauce korma.

Le panga est un poisson blanc qui ne brille pas par un gout très prononcé. J’en achète parfois pour changer du saumon et du lieu, entre autre, mais j’avoue que c’est souvent la prise de tête pour savoir comment le préparer. Là, je me suis dit que la sauce korma, avec un délicieux gout de coco, tout subtil, pourrait se marier à merveille !

Il vous faudra donc tout simplement400 gde filet de panga, une cuillère à soupe d’huile d’olive et un pot de sauce korma Patak’s.

J’ai coupé le filet de panga en petits tronçons, avant de les saisir très rapidement dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Un simple allez retour dans mon wok en fait. Puis j’ai nappé les morceaux de poissons avec la sauce korma Patak’s. J’ai laissé cuire en remuant, pendant environ 8 à 10 minutes.

Le tout servi avec du riz basmati et des carottes, voilà un plat facile à réaliser, et savoureux : tout a été dévoré très vite par mon petit pirate (et moi aussi ^^)

Partager le pain et le sel

Une recette traditionnelle de pain algérien aujourd’hui. C’est un pain délicieux, très moelleux, que l’on mange avec les plats en sauce.

La recette est simple.

Les ingrédients :

 

200g de semoule de blé (la marque Panzani en vend au rayon blé, boulghour etc...)
350g de farine
1 cube de levure de boulanger
1cuillère à café 1/2 de sel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

de l’eau tiède

 

Mettre le cube de levure dans un fond d’eau tiède, la faire fondre. Dans un grand plat, mélanger la semoule et la farine, ainsi que le sel et l’huile d’olive. Bien mélanger, avant de rajouter la levure. Bien malaxer, genre 10 minutes, tout en rajoutant au fur et à mesure un peu d’eau tiède, de façon à obtenir une pâte souple et élastique.

Former une boule et la laisser sous un torchon le temps qu’elle lève : environ 1 heure. Puis reprendre la boule et pétrir à nouveau, bien chasser l’air. En général je pétris encore une bonne dizaine de minutes. Puis former deux pâtons, leur donner une forme à peu près arrondi (je n’y arrive jamais…) avec une épaisseur de2 cmenviron. Laisser encore lever une petite heure.

Enfin, cuire chaque galette sur un plat en fonte, ou bien sur une poêle adhésive, à feu doux, environ 10 minutes de chaque côté.

Si on veut, on peut ajouter des graines de sésame, ou de carvi, sur le dessus de la pâte avant la cuisson.